O cacau, conhecido mundialmente por ser a matéria-prima do chocolate, possui um vasto potencial além dessa aplicação. Suas sementes, além de serem a base para a produção do delicioso chocolate, também são utilizadas na fabricação de cacau em pó e manteiga de cacau. Esta última, por exemplo, encontra ampla aplicação nas indústrias farmacêutica e cosmética, devido às suas propriedades benéficas à saúde e pele.

Outro produto pouco conhecido, mas altamente valorizado, é a polpa do cacau. Naturalmente doce e saborosa, a polpa do cacau não só é consumida de maneira fresca, mas também tem se destacado na produção de geleias, licores, vinho e suco. Sua versatilidade e sabor único têm atraído a atenção da indústria alimentícia, especialmente no mercado de alimentos inovadores e saudáveis.

Além disso, a casca do cacau, que muitas vezes era considerada um subproduto, é aproveitada para fabricação de alimentos para o gado, fechando um ciclo sustentável de utilização da planta.

A Região do Sul da Bahia: O Berço do Cacau de Qualidade

A Bahia, em especial a região do Sul, é um dos maiores polos produtores de cacau do Brasil e, consequentemente, do mundo. Com uma história rica na produção do grão, a Bahia tem sido responsável por grande parte da produção nacional e uma significativa parcela das exportações.

Os municípios que compõem o Território de Identidade Baixo Sul da Bahia são os maiores responsáveis pela produção de cacau no estado. Entre eles estão Wenceslau Guimarães, Ibirapitanga, Gandu, Teolândia, Camamu e Valença, que representam a força produtiva local. Outros municípios do Litoral Sul e Vale do Jiquiriçá, como Ilhéus, Uruçuca, Itacaré e Mutuípe, também se destacam no cultivo do cacau de alta qualidade.

Esses locais são reconhecidos não apenas pela quantidade, mas pela qualidade do cacau produzido, o que é essencial para a indústria do chocolate e outros derivados de cacau.

A Graviola da Bahia: Processamento e Comercialização para o Mercado Nacional e Internacional

A Graviola da Bahia é uma empresa dedicada ao processamento do cacau e à comercialização de seus derivados para a indústria, tanto no mercado nacional quanto internacional. Com um compromisso com a qualidade, a empresa trabalha com o melhor cacau da Bahia, garantindo produtos que atendem às necessidades da indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética.

O processamento da polpa de cacau é uma das especialidades da Graviola da Bahia. A polpa é cuidadosamente extraída, mantendo suas propriedades naturais e seu sabor único. Após o processamento, a polpa do cacau pode ser fornecida em diversas formas para atender às necessidades da indústria, seja em forma de concentrado, suco ou outros derivados, proporcionando soluções inovadoras para diferentes segmentos do mercado.

Além disso, a Graviola da Bahia contribui para a valorização do cacau e promove o desenvolvimento sustentável da região, criando oportunidades para os produtores locais e incentivando a preservação das práticas agrícolas tradicionais.

Benefícios do Cacau para a Saúde

Muitas pessoas associam o cacau diretamente ao chocolate e, por consequência, ao aumento de peso. Contudo, o cacau, especialmente em suas formas mais puras e menos processadas, oferece diversos benefícios para a saúde. Dentre seus principais atributos, destacam-se:

• Propriedades antioxidantes: O cacau é rico em flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, promovendo a saúde celular.
• Ação anti-inflamatória: O consumo de cacau pode auxiliar na redução de processos inflamatórios no organismo, promovendo o bem-estar.
• Benefícios para o coração: O cacau possui substâncias que ajudam na saúde cardiovascular, diminuindo a agregação de plaquetas e, assim, reduzindo a formação de coágulos.

Portanto, ao consumir produtos derivados do cacau, como chocolates e bebidas, é possível aproveitar esses benefícios para a saúde, desde que consumidos de forma balanceada.