Sobre o Cacau
Sul da Bahia - Brasil
📘 Histórico da Produção de Cacau no Sul da Bahia
O cacau tem uma longa história no Brasil, especialmente no estado da Bahia, que sempre foi um dos maiores produtores nacionais. A região sul da Bahia é considerada o coração da produção de cacau no Brasil, com mais de 400 anos de cultivo. Durante muito tempo, a Bahia foi responsável por uma significativa parte da produção mundial de cacau, sendo um dos principais exportadores do grão.
Com a evolução do cultivo, os produtores baianos passaram a investir em técnicas sustentáveis e em qualidade, garantindo que o cacau produzido na região seja altamente valorizado tanto no mercado nacional quanto internacional.
🌿 Aplicações e Usos das Diferentes Partes do Cacau
O cacau é um fruto complexo, cujas várias partes são aproveitadas de maneiras distintas, o que torna sua produção bastante versátil.
- Sementes: A principal utilização das sementes de cacau é para a produção de chocolate, cacau em pó e manteiga de cacau, esta última sendo empregada em indústrias farmacêuticas e cosméticas.
- Polpa: A polpa do cacau é a parte doce e suculenta que envolve as sementes e tem ganhado destaque em diversos produtos alimentícios, como geleias, licores, vinhos e suco.
- Casca: A casca do cacau, tradicionalmente descartada, é hoje aproveitada para a produção de alimentos para gado, contribuindo para uma produção mais sustentável.
- Cascas e resíduos: Além disso, a indústria tem se beneficiado também de subprodutos como as cascas e outros resíduos para compostagem ou fabricação de outros produtos.
🌿 Características da Polpa de Cacau
A polpa de cacau é a parte menos conhecida do fruto, mas sua importância está crescendo, especialmente na indústria alimentícia. Com uma textura macia e sabor doce, a polpa envolve as sementes e é rica em
vitaminas,
minerais e
fibras. Seu sabor natural, levemente ácido e doce, torna-a uma excelente opção para a produção de
bebidas e produtos processados.
A polpa também possui propriedades antioxidantes e nutrientes que podem beneficiar a saúde, tornando-se uma alternativa saudável e saborosa a outros produtos mais comuns no mercado.
🌿 Época da safra e características da produção no Sul da Bahia
O Sul da Bahia é uma região privilegiada para a produção de cacau devido ao seu clima tropical úmido, com temperaturas amenas e uma boa distribuição das chuvas durante o ano. A safra de cacau ocorre, em sua maioria, entre outubro e março, com destaque para o período de novembro a fevereiro, quando a colheita é mais intensa.
A região também é conhecida por suas práticas agrícolas sustentáveis, que respeitam o meio ambiente e contribuem para a qualidade do cacau produzido. A diversidade de microclimas e solos favorece a produção de cacau de excelente qualidade, com aromas e sabores diferenciados que são altamente apreciados pelas indústrias de chocolate e outros derivados.
🏭 Usos Industriais da Polpa de Cacau
Nos últimos anos, a polpa de cacau tem sido mais explorada na indústria alimentícia. Ela é transformada em
geleias,
licores,
suco e
vinhos, atendendo a uma demanda crescente por produtos naturais e diferenciados. Além disso, a polpa de cacau também tem sido usada em
doces e
sobremesas, sendo considerada uma opção mais sustentável e inovadora no mercado de alimentos.
O aproveitamento da polpa permite também a redução do desperdício do fruto, promovendo a utilização integral do cacau e agregando valor ao produto final.
✅ Certificações e Credibilidade
A Graviola da Bahia possui certificações que atestam a qualidade e segurança de seus produtos:
- MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento): Registro de produtos e processos, garantindo conformidade com as normas brasileiras.
- Vigilância Sanitária: Alvará sanitário que assegura boas práticas de fabricação e segurança alimentar.
- Conselho Regional de Química (CRQ): Certificação que valida os processos e análises químicas realizadas pela empresa.
🌱 Compromisso com a Sustentabilidade
A sustentabilidade tem sido um pilar fundamental na produção de cacau no Sul da Bahia. A
Graviola da Bahia é um exemplo de empresa que adota práticas sustentáveis, trabalhando com pequenos produtores e incentivando o cultivo de cacau de forma responsável.
A utilização de cada parte do cacau – sementes, polpa e casca – não só agrega valor à produção, mas também contribui para uma cadeia de produção mais eficiente e menos impactante ao meio ambiente. A produção sustentável de cacau no Sul da Bahia não apenas preserva os recursos naturais, mas também fortalece a economia local e promove o desenvolvimento social.
- Ao escolher os produtos da Graviola da Bahia, você está optando por qualidade, inovação e sustentabilidade, com o compromisso de apoiar a produção responsável do cacau e a preservação do meio ambiente.
🌍 Mercado Nacional e Internacional
A polpa de cacau tem ganhado cada vez mais espaço tanto no
mercado nacional quanto no
internacional. Sua versatilidade e o crescente interesse por alimentos saudáveis e inovadores fazem dela uma excelente opção para indústrias alimentícias que buscam diversificar seus portfólios.
A Graviola da Bahia, por exemplo, se dedica ao processamento e à comercialização da polpa de cacau, fornecendo para indústrias tanto no Brasil quanto no exterior. Com o aumento da demanda por produtos naturais e a valorização da gastronomia sustentável, a polpa de cacau está conquistando espaço em mercados exigentes, como o europeu e o norte-americano.
Formatos e Embalagens Disponíveis
- Tambores de 180 kg
- Barras de 20 kg
- Contêineres IBC de 1.000 litros
A
Graviola da Bahia é a parceira ideal para indústrias que buscam
qualidade, inovação e sustentabilidade na utilização de ingredientes naturais com alto valor agregado. Seja no setor alimentício, farmacêutico, cosmético ou agroindustrial, oferecemos soluções confiáveis para um mercado cada vez mais consciente e exigente.
Direto do Sul da Bahia: A Essência da Polpa de Cacau Brasileira
A Graviola da Bahia é uma empresa especializada no fornecimento de polpas de fruta 100% puras, sem aditivos ou conservantes, para a indústria alimentícia no Brasil e no exterior.
Localizada em
Wenceslau Guimarães, na região do Baixo Sul da Bahia, a empresa destaca-se pela qualidade de seus produtos e pelo compromisso com a
sustentabilidade
e
responsabilidade
social.
Da terra do cacau para o mundo: polpa 100% natural, com sabor intenso e qualidade reconhecida internacionalmente.
Pasta de Cacau Congelada
Polpa de cacau puro, Livre de resíduos bagaço, sementes, casca, etc. Pronta para uso industrial.
Disponíveis em Tambores de 180 kg , Barras de 20 kg ou Contêineres IBC de 1.000 litros
Conheça e saiba mais sobre nossa empresa
Líder mundial em produção de graviola
A região do baixo sul baiano é líder mundial na produção de graviola. O clima perfeito para a espécie e a técnificação crescente permite desenvolvimento de frutos com alto teor de brix e ph equilibrado para fabricação de polpa, suco, sorvete e iogurte.
A produção de grandes volumes com qualidade e regularidade, garante a manutenção de seu produto no mercado o ano inteiro.
Além da graviola, processamos cupuaçu, cajá e cacau e atendemos a empresas que necessitem de processamento de outras frutas encontradas na região, como acerola, abacaxi e maracujá, que podem ser processados com o mesmo nível de qualidade e atendimento de normas do ministério da agricultura.
NOSSO COMPROMISSO COM A QUALIDADE
A Graviola da Bahia tem o compromisso de fornecer somente matéria prima de alta qualidade.
Trabalhamos somente com frutas selecionadas fornecida por gente que tem igualmente a vontade e a determinação de fazer o melhor.
Abominamos o pensamento raso, corrente em parte do mercado de matéria prima, de que, por exemplo, só é possível despolpar fruta se houver adição de água, açúcar e conservantes.
Aqui vendemos unicamente fruta pura.
Preocupação com impacto ambiental
A Graviola da Bahia trabalha ativamente para a preservação do meio ambiente, adotando Boas Práticas de Produção no campo e na indústria.
- Consumo racional de água: fazemos aproveitamento da água da chuva, utilizada para banheiros e sanitários e na higienização das instalações.
- Consumo racional de energia elétrica: unidade industrial com sistema de luminosidade e ventilação natural, minimizando o uso de lâmpadas e dispensando o uso de condicionadores de ar.
- Geração própria de energia solar com sistema composto por 104 Módulos, gerando média mensal de 5.200KW;
- Uso de telhas ecológicas, feitas com material reciclado.
- Tratamento de efluentes;
- Transformação dos resíduos organicos (cascas e sementes) em adubo, através do sistema de compostagem;
- Tratamento do esgoto sanitário.
RESPONSABILIDADE SOCIAL
Graviola da Bahia preocupa-se com a integração de pequenos produtores, oferecendo capacitação técnica e conscientização ambiental que resulta em melhoria dos níveis educacionais e conseqüente aumento da qualidade de vida, pela valorização de sua produção.
Certeza da qualidade técnica
A Graviola da Bahia conta com certificações que atestam seus produtos.