Sobre a Graviola

Sul da Bahia - Brasil


🌿 O que é a graviola?


A graviola é o fruto da árvore Annona muricata, originária das regiões tropicais das Américas. Com aparência marcante, possui casca verde com espinhos macios e polpa branca, suculenta e aromática, de sabor adocicado com leve acidez. É consumida in natura ou utilizada no preparo de sucos, sorvetes, doces e outros derivados, como chás e cápsulas. Além da fruta, as folhas e sementes da planta também são aproveitadas em diferentes usos tradicionais.


🌿 Benefícios da graviola para a saúde


Em termos de saúde, a graviola é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio, magnésio e fibras, oferecendo ação antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na digestão. Também é utilizada na medicina popular como calmante natural e anti-inflamatório. Algumas pesquisas investigam compostos presentes na planta com potencial anticancerígeno, mas ainda faltam estudos conclusivos que comprovem esses efeitos de forma segura. Por isso, o consumo de extratos ou suplementos deve ser feito com orientação profissional. Confira 10 Benefícios da Graviola neste artigo.


🌿 Qual a época da safra e onde é cultivada a nossa Graviola


A época de safra da graviola na Bahia varia, mas a produção é mais intensa entre os meses de junho e agosto. No entanto, a produção pode ser distribuída ao longo do ano, e em pomares bem manejados no Sul da Bahia, pode haver produção em todos os meses do ano.


Estamos localizados em Wenceslau Guimarães, na região do Baixo Sul da Bahia, um dos principais pólos de produção de graviola do Brasil.


No campo, impressiona  também o tamanho dos frutos de nossa região, que atingem com facilidade 8 ou 10 kgs cada, enquanto noutras regiões o peso médio do fruto fica em torno dos 3 kgs.


A graviola é a terceira cultura mais importante da região sul da Bahia, ficando atrás do cacau e da banana, e tornou-se a capital mundial do cultivo de graviola, ultrapassando tradicionais produtores no Brasil e no exterior, como o Ceará, a Colômbia e a Venezuela, segundo a ADAB e Seagri-BA. 


🏭 Como a polpa de graviola é produzida?


A polpa de graviola é produzida a partir da extração da parte comestível da fruta, seguindo um processo cuidadoso para garantir a qualidade, a higiene e a conservação dos nutrientes e do sabor natural da graviola. Veja o passo a passo geral da produção:


Etapas da produção da polpa de graviola:

  1. Seleção das frutas:
    As graviolas maduras, limpas e em bom estado são escolhidas. Frutas verdes ou passadas são descartadas.
  2. Higienização:
    As frutas são lavadas cuidadosamente com água potável e, em processos industriais, podem passar por solução sanitizante para eliminar microrganismos.
  3. Descascamento e retirada das sementes:
    A casca espinhosa e as sementes pretas são removidas manualmente ou com equipamentos específicos, preservando a polpa branca e suculenta.
  4. Extração da polpa:
    A parte comestível é desintegrada mecanicamente (triturada ou batida) para formar uma polpa homogênea. Em alguns casos, é feita uma leve peneiração para ajustar a textura.
  5. Envase e conservação:
    A polpa é embalada em sacos plásticos ou potes, normalmente em porções de 100g, 500g ou 1kg. Para conservação, é congelada imediatamente e mantida sob temperatura controlada até o consumo.


Esse processo pode ser feito de forma artesanal ou industrial, com variações na escala e nos equipamentos utilizados, mas sempre com foco na qualidade, higiene e segurança alimentar. A polpa congelada conserva bem o sabor e os nutrientes, sendo ideal para sucos, sobremesas e receitas naturais.



🏭 Aplicações da graviola na indústria


A polpa de graviola da Bahia é versátil e atende a diversas aplicações na indústria alimentícia:


  • Segmento Alimentício: A graviola é altamente valorizada pela sua polpa macia, aroma marcante e sabor doce com leve acidez. Industrialmente, é utilizada em sucos, néctares, sorvetes, picolés, geleias e sobremesas. A polpa congelada, uma de nossas especialidades, é ideal para exportação, garantindo facilidade de transporte e conservação. Além disso, o aroma natural da fruta é utilizado como saborizante em diversos produtos alimentares.

  • Segmento Farmacêutico e Fitoterápico: A graviola é amplamente estudada por suas propriedades bioativas. Frutos, folhas e sementes contêm compostos como acetogeninas, associadas a atividades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e possíveis efeitos anticancerígenos. Atendemos empresas que produzem chás, cápsulas e suplementos naturais, com foco no uso responsável e sustentável dessa matéria-prima. Ressaltamos a importância do uso orientado, devido a possíveis efeitos adversos em doses elevadas.

  • Segmento Cosmético: Com a crescente demanda por produtos naturais, a graviola se destaca no setor cosmético. Nossos extratos podem ser aplicados em cremes, sabonetes, shampoos e esfoliantes, aproveitando as propriedades antioxidantes da planta e seu aroma tropical. A graviola agrega valor funcional e sensorial a formulações voltadas para consumidores que buscam alternativas sustentáveis e menos sintéticas.

  • Segmento Agroindustrial: A graviola também gera subprodutos com potencial na agroindústria. Sementes podem ser aproveitadas para extração de óleo com aplicação como pesticida natural, enquanto folhas e cascas são utilizadas na produção de extratos bioativos para a agricultura orgânica ou insumos farmacêuticos. Nosso compromisso com o aproveitamento integral da planta contribui para práticas produtivas mais sustentáveis.




📊 Características da Graviola


A região do baixo sul baiano é líder mundial na produção de graviola. O clima perfeito para a espécie e a técnificação crescente permite desenvolvimento de frutos com alto teor de brix e ph equilibrado para fabricação de polpa, suco, sorvete e iogurte.

Essas características são essenciais para a formulação e controle de qualidade de produtos alimentícios que utilizam a graviola como ingrediente.


✅ Certificações e Conformidade Internacional


A Graviola da Bahia possui certificações que atestam a qualidade e segurança de seus produtos:

  • MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento): Registro de produtos e processos, garantindo conformidade com as normas brasileiras.
  • Vigilância Sanitária: Alvará sanitário que assegura boas práticas de fabricação e segurança alimentar.
  • Conselho Regional de Química (CRQ): Certificação que valida os processos e análises químicas realizadas pela empresa.


🌱 Compromisso com a Sustentabilidade


A empresa adota práticas sustentáveis em suas operações:

  • Uso de Energia Solar: Sistema fotovoltaico com 104 módulos, gerando média mensal de 5.200 kWh.
  • Gestão de Resíduos: Compostagem de resíduos orgânicos e tratamento de efluentes.
  • Construção Ecológica: Instalações com telhas recicladas e aproveitamento de água da chuva.


🌍 Mercado Nacional e Internacional


A Graviola da Bahia atua no fornecimento de polpa de graviola em diversos formatos e volumes, atendendo indústrias no Brasil e no exterior. Nossos principais mercados incluem países como Canadá, Alemanha, Holanda e França, com destaque para o reconhecimento europeu — especialmente na Alemanha — das propriedades medicinais da graviola, tanto de seus frutos quanto de suas folhas.



🌍 Como comprar polpa de graviola no atacado?
(Formatos e Embalagens Disponíveis)

  • Tambores de 180 kg
  • Barras de 20 kg
  • Contêineres IBC de 1.000 litros

A Graviola da Bahia é a parceira ideal para indústrias que buscam qualidade, inovação e sustentabilidade na utilização de ingredientes naturais com alto valor agregado. Seja no setor alimentício, farmacêutico, cosmético ou agroindustrial, oferecemos soluções confiáveis para um mercado cada vez mais consciente e exigente.

Perguntas frequentes sobre a Graviola

Olá! Tem alguma dúvida sobre nossa empresa? Entre em contato! 

  • Qual a origem da Graviola?

    A graviola (Annona muricata), embora não seja nativa do Brasil, está bem adaptada ao clima tropical do país e é amplamente cultivada em diversas regiões, como o Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sudeste. A sua origem é nas regiões tropicais das Américas, incluindo o Caribe e a América Central. 

  • Qual nome da Graviola em outros países?

    Pertencente a família das Anonáceas, a graviola, também chamada Araticu ou Jaca do Pará no BRasil. Nos países de língua espanhola por exemplo, é conhecida como guanábano ou guanábana e zapote de viejas, no México; soursop nos de língua inglesa, corossolier ou grand corossol, na França, durian belanda, na Malásia, katu-anodo ou seetha, no Ceilão e zuurzak, na Holanda. 

  • Quais os benefícios do consumo da Graviola?

    A graviola é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Ela contém vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e fibras. Além disso, é rica em compostos antioxidantes, como acetogeninas, que são conhecidas por seus efeitos benéficos no organismo.


    Essas propriedades nutricionais da graviola estão associadas a uma série de benefícios para o bem-estar. A fruta pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, combater inflamações, regular a pressão arterial, melhorar a digestão e promover a saúde cardiovascular.

  • A Graviola combate o câncer?

    Substâncias bioativas identificadas na gravioleira vêm chamando a atenção dos cientistas há pelo menos quarenta anos. São as acetogeninas anonáceas, uma classe de compostos derivados de ácidos graxos, cujo espectro de atividade biológica inclui propriedades inseticidas, anti-helmínticas e anticancerígenas. 


    Os resultados ainda não significam que as pessoas possam utilizar o extrato. É necessário responder a muitas questões, como: qual é a dose segura, se há efeitos colaterais, como transformar o extrato em um produto padronizado, entre outras informações.


    Propriedades inseticidas e de combate ao Câncer da Graviola, segundo estudo do Embrapa.

  • Quais os principais usos da Graviola na indústria?

    Segmento Alimentício


    A graviola é amplamente utilizada no setor alimentício, tanto in natura quanto em produtos processados. Sua polpa macia e sabor característico, doce com leve acidez, torna a fruta atrativa para consumo direto. Industrialmente, é comum encontrá-la em sucos, néctares, sorvetes, picolés, geleias e sobremesas. A polpa congelada também é bastante comercializada, especialmente para exportação, devido à facilidade de transporte e conservação. Além disso, o aroma marcante da fruta é aproveitado como saborizante natural em diversos produtos alimentares.


    Segmento Farmacêutico e Fitoterápico


    No setor farmacêutico e de fitoterápicos, a graviola é valorizada por suas propriedades bioativas, embora muitas ainda estejam em fase de estudo. Folhas, frutos e sementes contêm compostos como acetogeninas, aos quais são atribuídas atividades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e, principalmente, potenciais efeitos anticancerígenos. Com isso, suplementos naturais à base de graviola — como cápsulas e chás — são vendidos com promessas de apoio à saúde. No entanto, é importante ressaltar que o uso contínuo ou em altas doses pode representar riscos à saúde, incluindo neurotoxicidade, o que requer orientação médica.


    Segmento Cosmético


    A graviola também encontrou espaço no mercado de cosméticos, especialmente com a crescente demanda por produtos naturais. Extratos da fruta, folhas e sementes são utilizados na formulação de cremes hidratantes, sabonetes, shampoos e esfoliantes. As propriedades antioxidantes da planta são exploradas para cuidados com a pele, enquanto seu aroma tropical contribui para a atratividade sensorial dos produtos. Esse segmento se beneficia tanto da funcionalidade quanto do apelo natural da graviola, voltado a consumidores que buscam alternativas mais sustentáveis e menos sintéticas.


    Segmento Agroindustrial


    Na agroindústria, a graviola oferece diversos subprodutos com potencial econômico. As sementes, por exemplo, podem ser processadas para extração de óleo com possíveis aplicações como pesticida natural. Já as folhas e cascas são utilizadas para produção de extratos ricos em compostos bioativos, que podem ser aplicados tanto na agricultura orgânica quanto na indústria farmacêutica. O aproveitamento integral da planta favorece práticas sustentáveis e amplia as possibilidades de uso comercial da graviola além do consumo direto da fruta.

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O que falam sobre a Graviola?

Uma fileira de estrelas pretas em um fundo branco.

Bahia lidera a produção mundial de graviola. A Bahia tornou-se a capital mundial do cultivo de graviola, ultrapassando tradicionais produtores no Brasil e no exterior, como o Ceará, a Colômbia e a Venezuela, segundo a ADAB e Seagri-BA. 


Uma fileira de estrelas pretas em um fundo branco.

Agricultores familiares produzem 90% da graviola na Bahia e desponta como um forte gerador de renda para os agricultores familiares que, incentivados pela Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), vinculada à Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), vêm apostando nesta cultura.


Uma fileira de estrelas pretas em um fundo branco.

Graviola: saiba os benefícios da fruta e como incluí-la na alimentação 



Uma fileira de estrelas pretas em um fundo branco.

Laboratório da Uece (Universidade do Estado do Ceará) é responsável por comprovar atividades medicinais de plantas do semiárido nordestino


Graviola para Indústria

A Graviola da Bahia é uma empresa especializada no fornecimento de polpa de graviola 100% pura, sem aditivos ou conservantes, para a indústria alimentícia no Brasil e no exterior. Localizada em Wenceslau Guimarães, na região do Baixo Sul da Bahia, a empresa destaca-se pela qualidade de seus produtos e pelo compromisso com a sustentabilidade  e responsabilidade  social.

Nosso produto é puro, sem adição de água ou conservantes. Oferecemos a “massa” de graviola, consistente no fruto integral, congelado apenas sem casca e talos e também a polpa pura, livre de bagaço e pronta para uso industrial.

Um prato branco coberto com fatias de comida sobre uma toalha de mesa xadrez.

Pasta de Graviola / Frozen

Massa de graviola, consistente no fruto integral, congelado apenas sem casca e talos. Sem adição de água ou conservantes.

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Um close de uma fruta-do-conde em um prato com uma colher de pau.

Polpa pura de Graviola

Polpa de graviola pura, Livre de resíduos bagaço,  sementes, casca, etc. Pronta para uso industrial.
Um close de uma folha verde com gotas de água sobre ela.

Folha desidratada

Secagem em estufa ou natural na sombra

Button

Disponíveis em Tambores de 180 kg , Barras de 20 kg ou Contêineres IBC de 1.000 litros


Entre em contato com a Graviola da Bahia

Referência em polpa de graviola para o mercado nacional e internacional.

Um desenho em preto e branco de duas setas apontando em direções opostas sobre um fundo branco.

Por que escolher a Graviola da Bahia?

Líder mundial em produção de graviola

A região do baixo sul baiano é líder mundial na produção de graviola. O clima perfeito para a espécie e a técnificação crescente permite desenvolvimento de frutos com alto teor de brix e ph equilibrado para fabricação de polpa, suco, sorvete e iogurte.


A produção de grandes volumes com qualidade e regularidade, garante a manutenção de seu produto no mercado o ano inteiro.


Além da graviola, processamos cupuaçu, cajá e cacau e atendemos a empresas que necessitem de processamento de outras frutas encontradas na região, como acerola, abacaxi e maracujá, que podem ser processados com o mesmo nível de qualidade e atendimento de normas do ministério da agricultura.

NOSSO COMPROMISSO COM A QUALIDADE


A Graviola da Bahia tem o compromisso de fornecer somente matéria prima de alta qualidade.


Trabalhamos somente com frutas selecionadas fornecida por gente que tem igualmente a vontade e a determinação de fazer o melhor.


Abominamos o pensamento raso, corrente em parte do mercado de matéria prima, de que, por exemplo, só é possível despolpar fruta se houver adição de água, açúcar e conservantes.

Aqui vendemos unicamente fruta pura.

Preocupação com impacto ambiental

A Graviola da Bahia trabalha ativamente para a preservação do meio ambiente, adotando Boas Práticas de Produção no campo e na indústria.


  • Consumo racional de água: fazemos aproveitamento da água da chuva, utilizada para banheiros e sanitários e na higienização das instalações.
  • Consumo racional de energia elétrica: unidade industrial com sistema de luminosidade e ventilação natural, minimizando o uso de lâmpadas e dispensando o uso de condicionadores de ar.
  • Geração própria de energia solar com sistema composto por 104 Módulos, gerando média mensal de 5.200KW;
  • Uso de telhas ecológicas, feitas com material reciclado.
  • Tratamento de efluentes;
  • Transformação dos resíduos organicos (cascas e sementes) em adubo, através do sistema de compostagem;
  • Tratamento do esgoto sanitário.

RESPONSABILIDADE SOCIAL

Graviola da Bahia preocupa-se com a integração de pequenos produtores, oferecendo capacitação técnica e conscientização ambiental que resulta em melhoria dos níveis educacionais e conseqüente aumento da qualidade de vida, pela valorização de sua produção.

Certeza da qualidade técnica

A Graviola da Bahia conta com certificações que atestam seus produtos.