Sobre a Graviola
Sul da Bahia - Brasil
🌿 O que é a graviola?
A graviola é o fruto da árvore Annona muricata, originária das regiões tropicais das Américas. Com aparência marcante, possui casca verde com espinhos macios e polpa branca, suculenta e aromática, de sabor adocicado com leve acidez. É consumida in natura ou utilizada no preparo de sucos, sorvetes, doces e outros derivados, como chás e cápsulas. Além da fruta, as folhas e sementes da planta também são aproveitadas em diferentes usos tradicionais.
🌿 Benefícios da graviola para a saúde
Em termos de saúde, a graviola é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio, magnésio e fibras, oferecendo ação antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na digestão. Também é utilizada na medicina popular como calmante natural e anti-inflamatório. Algumas pesquisas investigam compostos presentes na planta com potencial anticancerígeno, mas ainda faltam estudos conclusivos que comprovem esses efeitos de forma segura. Por isso, o consumo de extratos ou suplementos deve ser feito com orientação profissional. Confira 10 Benefícios da Graviola neste artigo.
🌿 Qual a época da safra e onde é cultivada a nossa Graviola
A época de safra da graviola na Bahia varia, mas a produção é mais intensa entre os meses de junho e agosto. No entanto, a produção pode ser distribuída ao longo do ano, e em pomares bem manejados no Sul da Bahia, pode haver produção em todos os meses do ano.
Estamos localizados em Wenceslau Guimarães, na região do Baixo Sul da Bahia, um dos principais pólos de produção de graviola do Brasil.
No campo,
impressiona
também o
tamanho dos frutos de nossa região, que atingem com facilidade
8 ou 10 kgs cada, enquanto noutras regiões o peso médio do fruto fica em torno dos 3 kgs.
A graviola é a terceira cultura mais importante da região sul da Bahia, ficando atrás do cacau e da banana, e tornou-se a capital mundial do cultivo de graviola, ultrapassando tradicionais produtores no Brasil e no exterior, como o Ceará, a Colômbia e a Venezuela, segundo a ADAB e Seagri-BA.
🏭 Como a polpa de graviola é produzida?
A polpa de graviola é produzida a partir da extração da parte comestível da fruta, seguindo um processo cuidadoso para garantir a qualidade, a higiene e a conservação dos nutrientes e do sabor natural da graviola. Veja o passo a passo geral da produção:
Etapas da produção da polpa de graviola:
- Seleção das frutas:
As graviolas maduras, limpas e em bom estado são escolhidas. Frutas verdes ou passadas são descartadas. - Higienização:
As frutas são lavadas cuidadosamente com água potável e, em processos industriais, podem passar por solução sanitizante para eliminar microrganismos. - Descascamento e retirada das sementes:
A casca espinhosa e as sementes pretas são removidas manualmente ou com equipamentos específicos, preservando a polpa branca e suculenta. - Extração da polpa:
A parte comestível é desintegrada mecanicamente (triturada ou batida) para formar uma polpa homogênea. Em alguns casos, é feita uma leve peneiração para ajustar a textura. - Envase e conservação:
A polpa é embalada em sacos plásticos ou potes, normalmente em porções de 100g, 500g ou 1kg. Para conservação, é congelada imediatamente e mantida sob temperatura controlada até o consumo.
Esse processo pode ser feito de forma
artesanal ou industrial, com variações na escala e nos equipamentos utilizados, mas sempre com foco na
qualidade, higiene e segurança alimentar. A polpa congelada conserva bem o sabor e os nutrientes, sendo ideal para sucos, sobremesas e receitas naturais.
🏭 Aplicações da graviola na indústria
A polpa de graviola da Bahia é versátil e atende a
diversas aplicações na indústria alimentícia:
- Segmento Alimentício: A graviola é altamente valorizada pela sua polpa macia, aroma marcante e sabor doce com leve acidez. Industrialmente, é utilizada em sucos, néctares, sorvetes, picolés, geleias e sobremesas. A
polpa congelada, uma de nossas especialidades, é ideal para exportação, garantindo
facilidade de transporte e conservação. Além disso, o aroma natural da fruta é utilizado como
saborizante em diversos produtos alimentares.
- Segmento Farmacêutico e Fitoterápico: A graviola é amplamente estudada por suas
propriedades bioativas. Frutos, folhas e sementes contêm compostos como acetogeninas, associadas a atividades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e possíveis efeitos anticancerígenos. Atendemos empresas que produzem
chás, cápsulas e suplementos naturais, com foco no uso responsável e sustentável dessa matéria-prima. Ressaltamos a importância do uso orientado, devido a possíveis efeitos adversos em doses elevadas.
- Segmento Cosmético: Com a crescente demanda por produtos naturais, a graviola se destaca no setor cosmético. Nossos extratos podem ser aplicados em
cremes, sabonetes, shampoos e esfoliantes, aproveitando as
propriedades antioxidantes da planta e seu
aroma tropical. A graviola agrega valor funcional e sensorial a formulações voltadas para consumidores que buscam alternativas
sustentáveis e menos sintéticas.
- Segmento Agroindustrial: A graviola também gera subprodutos com potencial na agroindústria. Sementes podem ser aproveitadas para extração de óleo com aplicação como pesticida natural, enquanto folhas e cascas são utilizadas na produção de extratos bioativos para a agricultura orgânica ou insumos farmacêuticos. Nosso compromisso com o aproveitamento integral da planta contribui para práticas produtivas mais sustentáveis.
📊 Características da Graviola
A região do baixo sul baiano é líder mundial na produção de graviola. O clima perfeito para a espécie e a técnificação crescente permite desenvolvimento de frutos com alto teor de brix e ph equilibrado para fabricação de polpa, suco, sorvete e iogurte.
Essas características são essenciais para a formulação e controle de qualidade de produtos alimentícios que utilizam a graviola como ingrediente.
✅ Certificações e Conformidade Internacional
A Graviola da Bahia possui certificações que atestam a qualidade e segurança de seus produtos:
- MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento): Registro de produtos e processos, garantindo conformidade com as normas brasileiras.
- Vigilância Sanitária: Alvará sanitário que assegura boas práticas de fabricação e segurança alimentar.
- Conselho Regional de Química (CRQ): Certificação que valida os processos e análises químicas realizadas pela empresa.
🌱 Compromisso com a Sustentabilidade
A empresa adota práticas sustentáveis em suas operações:
- Uso de Energia Solar: Sistema fotovoltaico com 104 módulos, gerando média mensal de 5.200 kWh.
- Gestão de Resíduos: Compostagem de resíduos orgânicos e tratamento de efluentes.
- Construção Ecológica: Instalações com telhas recicladas e aproveitamento de água da chuva.
🌍 Mercado Nacional e Internacional
A
Graviola da Bahia atua no fornecimento de polpa de graviola em diversos formatos e volumes, atendendo
indústrias no Brasil e no exterior. Nossos principais mercados incluem países como
Canadá, Alemanha, Holanda e França, com destaque para o reconhecimento europeu — especialmente na
Alemanha — das propriedades medicinais da graviola, tanto de seus frutos quanto de suas folhas.
🌍 Como comprar polpa de graviola no atacado?
(Formatos e Embalagens Disponíveis)
- Tambores de 180 kg
- Barras de 20 kg
- Contêineres IBC de 1.000 litros
A
Graviola da Bahia é a parceira ideal para indústrias que buscam
qualidade, inovação e sustentabilidade na utilização de ingredientes naturais com alto valor agregado. Seja no setor alimentício, farmacêutico, cosmético ou agroindustrial, oferecemos soluções confiáveis para um mercado cada vez mais consciente e exigente.
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O que falam sobre a Graviola?
Bahia lidera a produção mundial de graviola. A Bahia tornou-se a capital mundial do cultivo de graviola, ultrapassando tradicionais produtores no Brasil e no exterior, como o Ceará, a Colômbia e a Venezuela, segundo a ADAB e Seagri-BA.
Agricultores familiares produzem 90% da graviola na Bahia e desponta como um forte gerador de renda para os agricultores familiares que, incentivados pela Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), vinculada à Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), vêm apostando nesta cultura.
Laboratório da Uece (Universidade do Estado do Ceará) é responsável por comprovar atividades medicinais de plantas do semiárido nordestino
Graviola para Indústria
A
Graviola da Bahia é uma empresa especializada no fornecimento de polpa de graviola 100% pura, sem aditivos ou conservantes, para a indústria alimentícia no Brasil e no exterior. Localizada em Wenceslau Guimarães, na região do Baixo Sul da Bahia, a empresa destaca-se pela qualidade de seus produtos e pelo compromisso com a sustentabilidade e responsabilidade social.
Nosso produto é puro, sem adição de água ou conservantes. Oferecemos a “massa” de graviola, consistente no fruto integral, congelado apenas sem casca e talos e também a polpa pura, livre de bagaço e pronta para uso industrial.
Disponíveis em Tambores de 180 kg , Barras de 20 kg ou Contêineres IBC de 1.000 litros