Produtos
Polpa de Pitaya para Indústria
Polpa da fruta-do-dragão, cultivada no Ceará e processada na Bahia.
Hylocereus spp. / Selenicereus spp.
Origem e perfil da fruta
Polpa suculenta de sabor suave, rica em vitamina C, fibras e antioxidantes naturais (betalaínas e flavonoides), com coloração vibrante — rosa ou branca.
Região produtora: Colhida em Limoeiro do Norte e outros municípios do Ceará, processada em nossa unidade no Sul da Bahia.
Época de safra: Safra principal entre janeiro e março; entressafra entre agosto e dezembro, responsável por 30% a 40% da produção anual.
Aplicações industriais
Alimentício
Sorvetes, picolés, iogurtes, smoothies, sucos funcionais e bebidas energéticas.
Cosmético
Máscaras faciais antioxidantes, sabonetes e cremes com extrato natural.
Perguntas frequentes
Qual o sabor da pitaya?
Sabor suave, levemente adocicado, lembrando uma mistura entre kiwi e melão.
Qual a diferença entre pitaya branca e rosa?
A branca tem sabor mais neutro; a rosa (ou vermelha) tem sabor mais marcante e maior concentração de antioxidantes.
Qual a validade da polpa de pitaya congelada?
Com congelamento adequado, a validade média é de 12 meses.
Explore também
