Produtos
Polpa de Maracujá para Indústria
Polpa de acidez equilibrada, ideal para bebidas e formulações.
Passiflora edulis
Origem e perfil da fruta
Aroma marcante, sabor ácido e refrescante, com alto rendimento de polpa — o maracujá-amarelo é o tipo mais cultivado no Brasil.
Região produtora: Sul da Bahia — clima quente e úmido durante quase todo o ano favorece a produção contínua.
Época de safra: Safra principal entre novembro e março, entressafra de abril a junho, com produção residual possível ao longo do ano.
Aplicações industriais
Alimentos e Bebidas
Sucos, néctares, iogurtes, bebidas lácteas, sorvetes, picolés e recheios.
Cosmético e Farmacêutico
Sabonetes, shampoos e loções com aroma natural; cápsulas e extratos calmantes.
Doces e Conservas
Geleias, compotas, doces cremosos, balas e coberturas aromatizadas.
Perguntas frequentes
A polpa congelada mantém os nutrientes da fruta fresca?
Sim, o processo de ultracongelamento preserva as propriedades nutricionais da fruta.
Como é feito o processamento da polpa de maracujá?
Higienização, despolpamento, peneiração, pasteurização e congelamento em embalagens seguras, com controle de qualidade e rastreabilidade.
Qual a validade da polpa de maracujá congelada?
Com armazenamento a -18 °C, a validade média é de 12 meses.
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